دنكي د كرملَشْ دنك (مفرد) ، دنكي (جمع). الدنوك تصنع من احجار قرصية الشكل وتدار بواسطة الدواب،وتستخدم لتقشير الحنطة. والحنطة

دنكي د كرملَشْ
دنك (مفرد) ، دنكي (جمع). الدنوك تصنع من احجار قرصية الشكل وتدار بواسطة الدواب،وتستخدم لتقشير الحنطة. والحنطة اما تقشر كليا او جزئيا، لتحويلها الى سمذي لطبخها " بقوتا" اي الكشكي او" كرسا" اي الجريش.
كانت الدنوك تصنع وتجلب من ماردين بواسطة الاكلاك الى الموصل ومن الموصل تجلب الى كرمليس. وبعد انتهاء الحرب العالمية، اصبح جلب الدنوك من ماردين صعبا، فكان البحث عن بدائل محلية وفعلا استخرجت احجار من مقلع كرمليس كبيرة خالية من العروق. بدا نقارو الموصل بصنع الدنوك في هذا المقلع ، ومن هذه الدنوك المصنعة دنك العم ججو بحودا تمو اخر الدنوك الكرمليسية؟
اما اصحاب الدنوك الكرمليسية خلال القرن العشرين فهم :
1- ججو بحودا تمو: مكانه بيت المرحوم الياس ججو بحودا تمو .
2- يوسف ججي ال خوشابا عبدالعزيز: مكانه بيت داود شعيا .
3- هرمز منصور قطولا: مكانه بيت سعدي عبدالجبار قاشا الحالي.
4- ججو بابكا: مكانه في الساحة بالقرب من دير مار كوركيس ، بيت المرحوم ابوليث حاليا.
5- متوش حدادا: مكانه خلف بيت ايشوع اسطيفو
ويفسر العدد الكبير نسبيا للدنوك في كرمليس ، مجيء معظم اهل القرى الواقعة شرق كرمليس حتى نهر الخازر اليها لعمل المونه: الجريش والحبية... . اذ كانوا يأتون على شكل قوافل (كروان) يرتاحوا عند خبرة خاتون فيلتقوا المجموعة الاتية من كرمليس، اذ عادة كانوا يبيتون ليلتهم في كرمليس.
وظهور المطاحن والماكنات التي تدار اليا ، كان ايذانا بقرب اختفاء وانقراض هذه الدنوك التي خدمت الناس مئات السنين.
كيف استطاع اجدادنا رفع الدنك ووزنه عدة اطنان ، ووضعه في الصينية التي يدور عليها؟