البيت الآرامي العراقي

اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Welcome2
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 619888zqg202ssdr
البيت الآرامي العراقي

اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Welcome2
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 619888zqg202ssdr
البيت الآرامي العراقي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

البيت الآرامي العراقي

سياسي -ثقافي-أجتماعي


 
الرئيسيةالرئيسيةبحـثس .و .جالتسجيلarakeyboardchald keyboardدخول

 

 اكلات ونمنميات شعبية من الموصل

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
يوسف صادق
عضو فعال جداً
عضو فعال جداً
يوسف صادق


اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Usuuus10
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 8-steps1a
الدولة : العراق
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1028
تاريخ التسجيل : 07/01/2010
الابراج : السرطان

اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Empty
مُساهمةموضوع: اكلات ونمنميات شعبية من الموصل   اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Icon_minitime1الأحد 15 سبتمبر 2013 - 14:06

اكلات ونمنميات شعبية من الموصل
 
ماجد عزيزة
 
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 3712766
كنيسة اللاتين - محلة الساعة-الموصل
 
لا يمكنني أن أنسى ذلك الرجل (من أهالي قره قوش)، الذي كان يدور بين الحين والحين في محلتنا ( الساعة) وهو يرتدي العقال والغترة البيضاء والجاكيت والدشداشة وهو يحمل بيديه الإثنتين ( زنبيلين) قد امتلأا بأنواع ( الجرزات) من ( حب قغع ، وسِسِّي ، وقْضَامِي وغيرها ). فما زال صوته الجميل يرن في أذناي وهو يصيح (سسي مْلَقَّايِي محمصة)، وكنا نهرع اليه ونجلس القُرْفُصَاء أمام ( زنبيليه ) وهو يكيل لنا بميزانه الصغير المعلق بحبل قصير، ليعطينا (كَمْشِي) مما نطلبه مقابل (عانه أو خمسة فلوس).ـ
 
تذكرته قبل أيام وأنا أراقب صاحب أحد الأسواق العراقية في مدينة تورونتو بكندا وهو يفرغ كيسا من ( السسي) في صندوق من الزجاج ليعرضه للزبائن، وقد حاولت شراء قليل منه إلا أن ارتفاع ضغط الدم منعني من ذلك ، لكثرة الأملاح التي تخلط معه ..ـ
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 7674536
 
دكان ابن حنون- محلة الساعة- الموصل - 2004
 
في محلتنا ( الساعة) وما حواليها من محلات مثل
ـ ( الجولاق والسرجخانه وحمام المنقوشة) ، كنا ونحن أطفالا ، نأخذ مصروفنا اليومي من والدينا ، وكان المصروف لا يتعدى ( 10فلوس) في أحسن الأحوال ، وكنا نتشارك في شراء أنواع عديدة من الأكلات والنمنميات التي نشتريها من الباعة المتجولين أو من دكان ( بيت حنون) الكائنة في رأس عوجتنا على شارع نينوى الشهير . ومن تلك النمنميات أتذكر .. الشَرَابِتْ وهي دوائر ومزخرفات من الطحين المملوء بسائل السكر، والمْعَسَّلِي المخلوطة بالسكر الثخين ، والكيك والبقصم والجُورَك .. وكنت مدمنا على اللوزينا أو ما نسميه ( جوزالنركيلة) التي كان يحملها البائع المتجول في صينية فوق رأسه ، وكان لا يمسك الصينية بأية يد من يديه ، حيث كان يوازنها فوق راسه بوضع ( كعكي ) من القماش مثقوبة الوسط لتجلس الصينية فوقها متوازنة .. نعم كنت مدمنا على (جوز النركيلة) وكانت جدتي رحمها الله تنهرني عن شرائها من الباعة المتجولين وتحذرني، بل ( تخوفني ) بأن الذباب يقف فوقها وينقل الأمراض ، وكانت تصنعها لنا في البيت ، لكننا كنا نفضل تلك التي يقف فوقها الذباب !!ـ
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 2051114
لوزينا
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 6554682
شعغ البنات
 
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 8418345
جرزات موصلية
 
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 3192960
شرابت - زلابيا
 
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 2814850
عمل الدوندرما
 
من الأكلات الشعبية أيضا والنمنميات، الدوندرمة .. وكان البائع يدور بعربته على محلاتنا الشعبية ويقف في زاوية من ( غاس العَوْجِي) واناء صنع الدوندرمة محشور وسط برميل من الخشب داخل (العربانة) وهو مليء بقطع الثلج والملح كي لا يذوب سريعا، ويبدأ بعمل الدوندرمة من الحليب والسكر ( والثعلبية) وهي مادة خاصة لتثبيت المزيج وجعله لينا ، ويظل يحرك الاناء للاعلى والأسفل حتى يبدأ المزيج بالتماسك على جانبي الاناء، ويبدأ بوضع كرات الدوندرمة فوق مخروط البسكويت .. ويا لها من لذة !.ـ
 
كان بعض تلاميذ المدارس يتفرغون للعمل في بيع نوع آخر من الدوندرمة في الصيف بعد أن تقفل المدارس أبوابها ، حيث توزع عليهم معامل الدوندرمة علب حافظة للبرودة توضع فيها قوالب من انواع من دوندرمة ( ابو العودة) كنا نطلق عليها ( كريماستيك) وكانت عبارة عن ماء ممزوج بالسكر وبعض الألوان والمطيبات .. ثم تطور الأمر إلى أن وصل إلى ـ(الآيس كريم) المعروف حاليا على نطاق عالمي. ايضا ..( شعغ البنات والحلاوي).ـ
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 3248408
ابو المستوى
 
ولا يمكن أن يغيب عن الذاكرة ، بائع الشلغم والشوندر (المْسْتَوَى)، حيث كنا نطلب قدحا من الماء الأحمر ونمزج معه قليلا من الملح قبل أن نأكل صحن المستوى الموصلي، الذي يختلف عن البغدادي الذي يضاف اليه بعض الدبس لتحليته . كذلك أبو اللبلبي الذي كان يعرض الحمص المصفر بعد اضافة الكركم والكاري له، وفي بعض الأحيان يطبخ بماء الدجاج ليعطي له نكهة خاصة. ورحم الله تلك الفترة الجميلة من الطفولة التي قضيناها مع تلك الأكلات والنمنميات .ـ
 
 

 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حبيب حنا حبيب
عضو فعال جداً
عضو فعال جداً
حبيب حنا حبيب


اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Usuuus10
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 8-steps1a

اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 1711اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 13689091461372اكلات ونمنميات شعبية من الموصل -6اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Hwaml-com-1423905726-739اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 12اكلات ونمنميات شعبية من الموصل 695930gsw_D878_L

الدولة : العراق
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 21916
مزاجي : احبكم
تاريخ التسجيل : 25/01/2010
الابراج : الجوزاء

اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات ونمنميات شعبية من الموصل   اكلات ونمنميات شعبية من الموصل Icon_minitime1الأربعاء 18 سبتمبر 2013 - 10:26




موضوع شعبي ممتــــــــاز !
تسلم الأيادي اخي العزيز يوسف صادق للموضوع !
تحياتنـــــا .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اكلات ونمنميات شعبية من الموصل
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
البيت الآرامي العراقي :: كرملش , ܟܪܡܠܫ(كل ما يتعلق بالقديم والجديد ) وبلدات Forum News (krmelsh) & our towns :: منتدى تاريخ وتراث كرمليس (كرملش ) وقرى وبلدات شعبنا في العراق heritage karamles Forum & our towns & villages-
انتقل الى: