البقلاوة وطريقة تحضيرها

البقلاوة وطريقة تحضيرها

7

نيسان 2013 الساعة 11:46

الشيف شادي زيتونه

البقلاوة

الكمية تكفي: 10-12 شخصاً

مدة التحضير: ساعة واحدة

مدة الخبز: ساعة واحدة

المقادير

عجينة البقلاوة:

طحين: 7 -8 اكواب ( 1 كلغ)

ماء: 2 ¼ كوب (550مل)

ملح: ملعقتان ( 25غ)

سمنة: ملعقة ( 10غ)

الحشوة:

جوز او فستق حلبي مطحون خشناً: 4 اكواب
(600غ)

قطر: 4 اكواب (1 ليتر)

نشاء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نضع المقادير في العجّانة للحصول على عجينة .

• نقسم العجينة الى قطع صغيرة .

• نضع كل 4 قطع فوق بعضها البعض، نرش النشاء
بين كل قطعتين.

• نرق العجين بالشوبك حتى يصبح رقيقاً.

• نضع الحشوة، نلفها، ونقطّعها قطعاً صغيرة .

• ننقل القطع الى صينية ونصفّها .

• نضع الصينيّة في فرن محمّى على حرارة متوسطة
لمدة ساعة أو الى أن تنضج البقلاوة ويحمرّ لونها .

• نخرجها ونسكب عليها القطر